ベイクオフジャパン石川芳美wikiプロフィール!経歴やパン教室も紹介

本家イギリスではBBCにて2010年に始まり、合計12シーズン続いているご長寿番組のブリティッシュベイクオフ。

日本版はイギリスの同様、細かい点をユーモラスに、時には厳しく指摘するんでしょうか?

今回ベイクオフジャパンでは、パンの担当は石川芳美さんが出演しています。

この記事では、石川芳美さんがどのようなプロフィール、経歴をリサーチしましたので解説していきます!

もくじ

ベイクオフジャパン石川芳美wikiプロフィール

ベイクオフジャパン石川芳美さんのwikiプロフィールはこちら。

石川芳美(いしかわ・よしみ)

生年月日:1966年生まれ
年齢:56歳
職業:パン職人・講師
経営パン屋:Maison Lademaine (メゾン・ランドゥメンヌ)

ベイクオフジャパン石川芳美はアグレッシブなお母さん

1966年生まれの石川芳美さんは、若くしてご結婚されたあと、3人の息子さんたちを育てながら広島で製パンのサークルや教室を運営して、家庭と仕事の両立に悩みその後離婚しました。

その後息子さんたち、そして当時やっていた事業からも離れ、日本のブーランジェリーで修業をし、心機一転渡仏されたようなバイタリティに溢れた方です。

ベイクオフジャパン石川芳美のフランス修行話

息子さんたちの自慢のお母さんになるため、持前のアグレッシブさを武器に一人当初観光ビザで三か月の予定で渡仏されました。

そこから現地のブーランジェリーで修業をされて頭角を現し、日本人女性ながらフランスで成功!

プライベートでも渡仏後フランス人のパティシエ・実業家の夫と出会い再婚され、ビジネスパートナーにもなられています。

その方との間に娘さんもいらっしゃるとのこと。

そんな人生の苦楽を味わいながらも成功した石川芳美さんなら、ベイカー達にとてもよいアドバイスをしてくれそうですね!

石川芳美さんはとてもお幸せそうで、はつらつとした女性であることがわかりますね!

ベイクオフジャパン石川芳美の経歴

1966年生まれの石川芳美さんは、短大卒業後、ヤマハでエレクトーンの先生をされていましたが、21歳でご結婚されました。

婚家が漬物屋だったことから発酵、製パンに興味を持たれたそうです。

仕事と子育て、離婚を経験後人生が変化

三人の息子さんの育児をしながら製パン学校を卒業された後に、いくつかのパン教室などを開業して忙しくされていた時、家庭に入ることを求められた夫との間に溝が入り離婚されました。

その後フランス帰りのパン職人の下で修業され、その職人の方に勧められ渡仏されました。

最初は三か月の観光ビザだけで帰国する予定が、パリのブーランジェリーで仕事をするうちにチームの一員になり帰れなくなってしまったとのことです!

それだけ石川芳美さんはパリのブーランジェリーでも即戦力になる実力を持ったパン職人だったのですね。

パリで修業の後、自身の店をオープン

その後、パリ市内のブーランジェリー複数店にて修行後、食専門のコーディネーターとしてご活躍されました。

2006年にフランスにてフランス人の夫とご自身のブーランジェリー「メゾン・ランドゥメンヌ」をオープン後、フランス職業訓練官認定も取得されています。

フランス内で店舗を増やすとともに、凱旋した日本国内でも幅広く活動し、東京の港区麻布台に2015年「メゾン・ランドゥメンヌ」日本一号店をオープンされました。

「メゾン・ランドゥメンヌ」は日本では特にクロワッサンが人気で有名です。

現在、石川芳美さんは日本でも伊勢丹新宿店内のヴィーガンに特化した店舗など、複数「メゾン・ランドゥメンヌ」の店舗を経営されています。

若い世代のための活動も

そして、フランスに渡った留学生のための企業も設立し、若い世代の後継者たちのためにも留学事業もされています。

現在は石川芳美さんは経営者として、そしてヴィーガンフードの自社商品開発やメディア活動、執筆など手広く活動されているとのことです。

ベイクオフジャパン石川芳美パン教室も人気!

石川芳美さんは麻布台のメゾン・ランドゥメンヌに併設されたエコール・ルヴァン・ダンタンという製パンと製菓の学校も開校しています。

現在はコロナ禍なので思うように直接石川芳美さんからレッスンを受ける機会もないようですね。

ベイクオフジャパン石川芳美のオンラインレッスン情報

石川芳美さんのオンラインレッスン「Masterclass」開校記念ということで、特別価格6,500円(税込み)にて4月24日のオンラインのzoomパンレッスンを開催していました。

気になるzoomレッスンで習えるパンの種類は、バゲット・トラディショナルとコーンのフォカッチャです。

石川さんはハード系のパンがお得意とのことですので、一番シンプルなバゲット・トラディショナルはぜひ学びたいですよね。

コーンのフォカッチャは身近な材料で作れそうですし、お子さんがいる方などにもピッタリのパンです。

レシピもPDFファイルでダウンロード可能ということですので、本場パリでも有名なメゾン・ランドゥメンヌのレシピの秘密を知ることができますね!

まだ石川芳美さんのZoomでのオンラインのパン教室は不定期開催と思われます。

ベイクオフジャパン石川芳美まとめ

ベイクオフジャパンに出演する石川芳美さんについてのまとめになります。

石川芳美さんのプロフィールですが、若くしてご結婚をし子供を3人育てながら家庭と仕事の両立に悩み離婚されました。

その後渡仏されフランス人男性と再婚され、お子さんもいらっしゃいます。

経歴は、結婚前はエレクトーンの先生をされていてましたが、結婚後製パン学校を卒業、パン屋やパン教室の経営をされていました。

離婚後日本でパン職人として邁進しその後渡仏され、フランスのブーランジェリーで修業をし、自分のお店を多数店舗展開され日本に凱旋し店舗を複数オープンするまでの成功を勝ち取った聡明な女性です。

石川芳美さんの経営するパン屋さんについては、関連記事「石川芳美パン職人のお店は東京のどこ?パリ仕込みクロワッサンやバゲットが人気!」を読んでみてくださいね!

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